Skalotteløg

Sauce, Cortsen til jul

Tatar, Ristet rørt med krydderurter

Tarte flambée med asparges

Rødspættefilet med spinat og ost

Bruschetta med tomat, tørret skinke og årgangsbalsamico

Kantarelsauce

Oksemørbrad, Indbagt

Bruschetta med kantareller

Smögensuppe med butterdejslåg

Fasan, Grydestegt

Rødtunge med rejemousse

Omelet med svampe, jomfruhummerhaler, pesto og marineret tomat

Fiskefilet med remoulade og citrussalat

Skalotteløg, Karamelliserede med æblesalat

Rejer, Stegte

Svinekam, Rødvinsmarineret

Asparges, Grønne med aspargescreme

Mørbrad med pebersauce

Middelhavsgrønt, Grillet

Lammekrone, Helstegt med chimichurri dressing

Risotto, Krabbe med asparges

Svampe Tarte Tatin

Kartofler, Knuste med karse og tatarsauce

Havtaske med rørhat

Fisk, 2 slags bagt i pancetta og chilibagte rødbeder

Kantareller I

Trøffelsauce

Hakkebøf med krydderurter

Jordskokkesuppe

Kompot af Samsøkartoffel og kantareller

Bruschetta med spinat, gedeost og rosmarin

Kyllingepie

Morkelsauce

Safransauce

Ørredmousse med wakame tang

Tarteletter med rejer og kammuslinger

Mørbrad, 1-2-3

Løgkompot

Fiskedeller med kapers, rødbede, peberrod og hakket æg

Sauce vérte

Kammuslinger med asparges

Kartofler, Ovnbagte med morkler

Havkat i hvidvin

Bruschetta med hjertesalat, sellericreme og lufttørret skinke

Fiskemousse med rejesauce

Østers med citron og løg

Portvinssauce

Kammuslinger a la Provence

Tomater, Farserede

Jomfruhummerhaler, elegante

Risotto af lime, kokos og koriander med kammusling og jomfruhummer

Svampesuppe med østershatte

Knurhane med persille-creme

Kammuslinger, Stegte med champagnesauce og kaviar

Muslinger

Kartofler, Bagte med rejefyld

Pighvar med svampe og bacon

Rejer, marinerede II

Østers, gratinerede a la Rockefeller

Muslingesuppe, Falsled Kro

Kantareller med bacon