Grøntsager & Salater

Skalotteløg, Karamelliserede med æblesalat

Name: Skalotteløg, Karamelliserede med æblesalat
Total time: 24 min
Ingredients: 20.00 skalotteløg, skåret i halve eller kvarte; 2.00 spsk. olivenolie; 2.00 spsk. flydende honning; 1.00 æble; 2.00 spsk. hvid balsamico; Salt og peber

Læs videre

Grøntsager & Salater

Skalotteløg, Karamelliserede med æblesalat

Tid i alt

24 min

Aktiv tid

9 min

Passiv tid

15 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Vend løg i olie og honning
3 min aktiv
Rør olivenolie og honning og vend løgene heri.
02
TRIN
Bag løgene
1 min aktiv15 min passiv
Læg i bradepande og bag ca. 15 min. ved 225° til bløde og gyldne.
03
TRIN
Lav æblesalat
3 min aktiv
Skær æblet i fine tern og vend med balsamico, salt og peber.
04
TRIN
Anret og servér
2 min aktiv
Bland løg og æblesalat eller fordel æblesalaten over løgene. Serveres som tilbehør til kød, fisk eller fjerkræ.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTimorasso

Timorassos oxidative amber-karakter og høje syre er som skabt til karamelliserede skalotteløgs søde, dybe umami-noter. Vinens nødde- og kvæde-aromaer spejler de karamelliserede løgs kompleksitet, mens tanninerne fra hudkontakten skaber struktur over for æblesalatens friske syre. En piemontesisk orange-vin der matcher rettens lag af sødme og syrlighed perfekt.

AlternativerTokaji Aszú·Madeira·Sauternes

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab