Asparges, Grønne med aspargescreme
Asparges, Grønne med aspargescreme
Fremgangsmåde
§ 2 · 7 trin- 01TRIN2 min aktiv8 min passiv
Kom skalotteløg, hvidvin og smør i en lille kasserolle og kog forsigtigt ind, til vinen er kogt helt ind.
- 02TRIN2 min aktiv3 min passiv
Kog aspargesene i letsaltet vand med hovederne opad i 2-3 minutter.
- 03TRIN3 min aktiv
Skær den nederste 5 cm af hver asparges og læg aspargestoppene i et ildfast fad eller 4 ildfaste portionsfade.
- 04TRIN3 min aktiv
Blend de afskårne aspargesender med de indkogte skalotteløg og cremefraiche.
- 05TRIN1 min aktiv
Smag til med salt og peber.
- 06TRIN2 min aktiv3 min passiv
Hæld cremen over aspargesene, drys med parmesan og gratiner under ovngrillen et par minutter, til parmesanen er gylden.
- 07TRIN1 min aktiv
Server straks med fint lyst brød.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño fra Rías Baixas er et hvidt vin-fyrtårn med en umiskendeligt atlantisk sjæl. I glasset fremtræder den med en klar, lys gul farve med grønne reflekser – undertiden dybt gylden, når vinene er vinificeret med mere ekstraktion eller fedme. Læs mere →
Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
