Forretter & Tapas

Bruschetta med hjertesalat, sellericreme og lufttørret skinke

Name: Bruschetta med hjertesalat, sellericreme og lufttørret skinke
Total time: 73 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 8.00 skiver flutes eller franskbrød; Olivenolie; 0.50 knoldselleri (500 g); 35.00 g parmesanost; 100.00 g flødeost; 2.00 spsk trøffel-eller olivenolie; 2.00 spsk citronsaft; 1.00 fed hvidløg (revet); 4.00 blade hjertesalat; 8.00 skiver lufttørret skinke; 1.00 skalotteløg (20 g); Salt og peber; Krydderurter (til pynt)

Læs videre

Forretter & Tapas

Bruschetta med hjertesalat, sellericreme og lufttørret skinke

Tid i alt

1 t 13 min

Aktiv tid

18 min

Passiv tid

55 min

Sværhed

Mellem

Portioner

4 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
8 min aktiv45 min passiv
Bag knoldselleritern i ovnen ved 200° i ca. 45 minutter. Blend det bagte selleri med revet parmesanost, flødeost, trøffelolie, citronsaft og hvidløg. Smag til med salt og peber.
02
TRIN
2 min aktiv5 min passiv
Dryp olivenolie på brødskiverne, og rist dem i ovnen (eller på panden) i 5 minutter ved 200°.
03
TRIN
2 min aktiv5 min passiv
Læg lufttørret skinke ud på en bageplade, og rist skiver ved 200° i 5 minutter.
04
TRIN
5 min aktiv
Anret ristet brød med hjertesalat, sellericreme, ringe af skalotteløg og ristet, lufttørret skinke.
05
TRIN
1 min aktiv
Pynt med friske krydderurter.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSancerre

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Hvid Sancerre er en af verdens mest genkendelige hvidvinsstile, og det skyldes i høj grad det nærmeste perfekte samspil mellem Sauvignon Blanc-druens aromatiske intensitet og den særlige kalkholdige jord i Loire-dalen. I glasset fremstår vinen typisk lysegul med grønlige refle… Læs mere →

Til denne ret: Sancerres mineralske syre løfter både salat, parmesan og skinkens umami.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Madeira

F.eks.