Kød

Hakkebøf med krydderurter

Name: Hakkebøf med krydderurter
Total time: 20 min
Ingredients: 500.00 g hakket kalvekød; 1.00 æg; Snittede krydderurter (dild, persille og estragon); 2.00 hakkede kogte æg; 250.00 g ærter; 2.00 snittede skalotteløg; 4.00 spsk. vineddike; 6.00 spsk. olivenolie; Salt og peber

Læs videre

Kød

Hakkebøf med krydderurter

Tid i alt

20 min

Aktiv tid

20 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Rør kødfarsen
4 min aktiv
Rør kødet med salt, peber og det friske æg. Tilsæt halvdelen af krydderurterne.
02
TRIN
Form og steg bøffer
10 min aktiv
Form fire hakkebøffer og steg dem gyldne i varm olivenolie.
03
TRIN
Lav ærtesalat
6 min aktiv
Bland de kogte æg i en skål med resten af krydderurterne, ærter, skalotteløg, eddike og olie. Krydr med salt og peber og vend det sammen. Server til hakkebøfferne.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtDornfelder

Dornfelders bløde tanniner og saftige bærfrugt matcher hakkebøffen og fremhæver krydderurternes friskhed uden at overdøve kødets naturlige umami. Vinens moderate fylde er velproportioneret i forhold til hakkebøffens medium-intense smagsprofil. Den saftfulde frugtkerne i Dornfelder supplerer kødjuicerne og de friske urters grønne noter.

AlternativerCabernet Franc·Kékfrankos·Limniona

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab