Fisk & Skaldyr

ØRREDMOUSSE med wakame tang

Name: ØRREDMOUSSE med wakame tang
Total time: 12 min
Ingredients: 150.00 g varmrøget ørred eller laks; 75.00 g græsk yoghurt; En lille håndfuld finthakket purløg; 1.00 spsk finthakket skalotteløg; 60.00 g wakame tang; 1.00 limefrugt

Læs videre

Fisk & Skaldyr

ØRREDMOUSSE med wakame tang

Tid i alt

12 min

Aktiv tid

12 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Hak løg og purløg
2 min aktiv
Hak skalotteløg og purløg fint.
02
TRIN
Mos fisken
2 min aktiv
Mos fisken i en skål med en gaffel.
03
TRIN
Rør yoghurt og løg i
3 min aktiv
Rør yoghurt i, så moussen får en pæn ensfarvet farve. Rør dernæst de finthakkede skalotteløg og purløg i.
04
TRIN
Form kugler på tang
4 min aktiv
Brug en ske til at forme kugler af moussen, og læg dem på wakame tang.
05
TRIN
Pynt med lime
1 min aktiv
Pynt med en skive lime.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokaji har en rig, honningblød frugtighed med god underliggende syre, som komplementerer ørredmoussens delikate, røgede smag uden at overdøve den. De let oksidative noter i vinen spejler tangens umami-dybde og binder retten sammen. Sammensætningen fremhæver moussens silkebløde konsistens på en harmonisk måde.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

Fællesskab