Fløde

Sauce, Cortsen til jul

Knoldselleri, Sous vide med pure

Havtaskekæber med kantareller og kantarelcreme

Saltkarameller

Laksedeller med capers

Jomfruhummer, rimmet

Æggekage med chorizopølse, kartofler og basilikum

Eton mess I

Pasta med kantareller og bacon

Rejesuppe

Grønærtesuppe med peberrod

Kalkun med champignon

Jordskokkesuppe

Mandelkage med bær

Butterdejsreder med rejer, asparges og fiskeboller

Karrysuppe med ovnbagt torsk og forårsløg

Rejebisque

Forloren hare

Champignonsuppe

Fragilité

Suppe

Fettuccine med safrancreme og kammuslinger

Kartofler, confiteret æggeblomme; trøffel og ost

Chokoladetærte, hvid med syltede rabarber

Svinekæber, Gulerod, hvidløg, oliven og lakrids

Kyllingetærte

Rødfisk, stegt med sellerimos

Pavlova med marcipan og jordbær

Østershattesuppe

Pasta, Frisk med champignoner og fløde

Pasta med skaldyr

Kartofler, Ovnbagte med morkler

Kammuslinger, Stegte med blomkålspuré og Jerez-hasselnøddebouillon

Æg, cremede med løg på bruschetta

Suppe, hurtig med hvidløgsbrød

Muslinger, hvidvinsdampede

Torsk, Bagt med nye danske kartofler og frikassé af muslinger, grønne asparges og urter

Leverpostej, ”Hjemmelavet”

Blomkålssuppe, Cremet

Pasta med fløde, laks og ærter

Hvidløgsmos II

Hummersuppe

Risotto af lime, kokos og koriander med kammusling og jomfruhummer

Svampesuppe med østershatte

Gulerods- og fennikelsuppe med sort olie

Hare, Forloren

Muslinger

Æg, urtebagte

Suppe med masser af svampe

Morkler, á la créme

Janssons fristelse

Bøf med selleri og trøffel