ÆGGEKAGE med chorizopølse, kartofler og basilikum
ÆGGEKAGE med chorizopølse, kartofler og basilikum
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Forvarm ovn og klargør form
3 min aktivForvarm ovnen til 200° eller varmluft 180°. Smør en 20 cm rund kageform og fór den med bagepapir. (Giver 8 stk.).
- 02TRIN
Kog og skær kartofler
6 min aktiv12 min passivKog kartoflerne, evt. i mikroovn, til de er lige akkurat møre. Hæld vandet fra, og lad dem afkøle lidt. Skær dem i tynde skiver.
- 03TRIN
Steg chorizo
5 min aktivSteg chorizoen på en lille varm slip-let pande, og rør i den, til den er brunet på alle sider. Læg den på et stykke køkkenrulle.
- 04TRIN
Lagdel i form
4 min aktivLæg halvdelen af kartoffelskiverne i et lag, der dækker bunden af formen, og fordel halvdelen af chorizoen over dem. Gentag med resten af kartoflerne og chorizoen.
- 05TRIN
Hæld æggemasse og bag
4 min aktiv30 min passivBland æg, fløde, løg og basilikum, og hæld det over. Bages utildækket ved middelvarme i ca. 30 minutter, til den er stivnet og let brun.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Cabernet Francs urtepræg med paprika og pebernuancer matcher chorizopølsens røgede og krydrede smagsintensitet direkte. Vinens moderate tanniner og friske syre skærer igennem æggenes og kartoflers cremede fedme og holder rettens mange komponenter i balance.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
