Desserter & Kager

ETON MESS I

Læs videre

Desserter & Kager

ETON MESS I

Tid i alt

12 t 10 min

Aktiv tid

10 min

Passiv tid

12 t

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Drys bær med vanillesukker
3 min aktiv12 t passiv
Drys bærrene med fire store spiseskefulde vanillesukker. Lad dem stå natten over.
02
TRIN
Knus bærrene
2 min aktiv
Næste dag er de smattede og ligger i deres egen sirup. Knus dem lidt sammen med en træske.
03
TRIN
Bland med fløde og marengs
5 min aktiv
Vend dem i letpisket fløde, bland med knust marengs og server. Det skal se rodet ud.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras oxidative nødde- og karameltoner giver Eton Mess' søde marengs og flødeskum en overraskende, varm kontrastdimension. Vinens fortified syre skærer igennem den rige flødeskum og tilfører en nødde-karamel note der komplimenterer marengsets sprødhed. Et uventet møde mellem britisk dessertklassiker og portugisisk øvin i en kompleks smagsoplevelse.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Timorasso

Fællesskab