Forloren hare
Forloren hare
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Rør fars og form pølse
10 min aktivKødet røres med rasp, æg, fløde, salt og peber. Farsen formes til en tyk pølse og lægges i et smurt fad. Stik bacon dybt ned i farsen.
- 02TRIN
Brun haren i varm ovn
1 min aktiv15 min passivFadet sættes i en varm ovn ved 250° og steger i 15 min. til den er brun.
- 03TRIN
Steg videre og spæd med mælk
3 min aktiv35 min passivSpædes med mælk. "Haren" steger videre i 30-40 min. ved 180°, hvor den jævnligt dryppes med mælk.
- 04TRIN
Lav sovs og pynt
5 min aktivHæld væden fra "Haren" igennem en sigte. Hæld maizena sovsejævner i. Pynt med kulør og ribsgelé.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Primitivos mørke, fede bærfrugt og bløde tanniner er en naturlig match til forloren hares krydrede, saftige farseblanding af svinekød og krydderurter. Vinens sydlige varme matcher retten, der traditionelt serveres med bacon og brun sovs. Den alkoholstærke fylde bærer kødretten behageligt.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
