Fisk & Skaldyr

JOMFRUHUMMER, rimmet

Name: JOMFRUHUMMER, rimmet
Total time: 398 min

Læs videre

Fisk & Skaldyr

Tid i alt

6 t 38 min

Aktiv tid

27 min

Passiv tid

6 t 11 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Rim jomfruhummer
5 min aktiv6 t passiv
Start om morgenen. Bland 50/50 fint salt og sukker. Drys gavmildt jomfruhummerhalerne med blandingen. Lad dem stå på køl og rimme hele dagen.
02
TRIN
Lav dildolie
5 min aktiv11 min passiv
Pluk de tykke stængler fra dildkvistene (gem et par kviste til pynt). Blend dildkvistene med olien i en blender i 10-12 minutter til olien føles varm. Sigt olien gennem en fintmasket sigte.
03
TRIN
Smag fløden til
1 min aktiv
Smag fløden til med lidt salt og evt. citronsaft.
04
TRIN
Forbered ærter og æbler
8 min aktiv
Pil ærterne ud af bælgene. Lav små kugler ud af æblerne med parisiennejernet.
05
TRIN
Anret tallerkener
6 min aktiv
Skær jomfruhummerhalerne små stykker og fordel dem i små dybe tallerkener. Anret æbler og ærter på tallerkenen. Pynt med dild og blomster.
06
TRIN
Hæld flødesauce i
2 min aktiv
Hæld lidt olie op i fløden og rør rundt med en ske. Hæld med skeen flødesaucen ned i bunden af tallerken.

Fællesskab

Henter kommentarer…

Fra samme kategori