Kød
Bøf med selleri og trøffel
Læs videre
Kød
Bøf med selleri og trøffel
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Lav kartoffelgratin
10 min aktivKartofler skæres i tynde skiver og lægges i et smurt ovnfast fad. Overhældes med fløde og reven fast ost. Salt og peber.
- 02TRIN
Bag gratinen
1 min aktiv55 min passivSættes i en 200° varm ovn i en lille times tid.
- 03TRIN
Lav selleripure
8 min aktiv5 min passivSkær selleri i tern og kog i 4–5 min. Hæld væden fra og blend. Tilsæt 1-2 spsk. smør og paprika.
- 04TRIN
Servér bøf
5 min aktivServer oksebøfferne med trøffelskiver og moutarde.
§ 3 · Vinforslag
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
PrimærtPrimitivo
Primitivos mørke bærfrugt og kraftige krop er en naturlig partner til bøffens rige, umamitunge kød, mens vinens fyldige tanniner trækker proteinerne i bøffen frem og blødgøres i processen. Selleriens jordagtige note forstærkes af vinens krydrede, syltede frugttoner. Trøflen finder et ekko i Primitivos dybe, jordagtige undertoner og skaber en harmonisk helhed.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
Skriv en kommentar
Fra samme kategori
Se alle →
