Pasta & Ris

Pasta med kantareller og bacon

Name: Pasta med kantareller og bacon
Total time: 34 min
Ingredients: 500.00 g pasta; 100.00 g bacon; 300.00 g kantareller; 1.00 gul løg; 50.00 g smør; 1.00 dl hakket frisk timian; 1.00 dl hvidvin; 1.00 dl fløde; 100.00 g parmesan

Læs videre

Pasta & Ris

Pasta med kantareller og bacon

Tid i alt

34 min

Aktiv tid

16 min

Passiv tid

18 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Kog pasta
2 min aktiv8 min passiv
Kog pastaen.
02
TRIN
Steg bacon
5 min aktiv
Steg bacon i stykker og læg til side.
03
TRIN
Svits løg og kantareller
4 min aktiv5 min passiv
Hak og steg løg i smør. Kom kantareller i og lad hygge sig 5 min.
04
TRIN
Lav cremet sauce
2 min aktiv5 min passiv
Kom hvidvin, fløde og timian i og lad simre 5 min. Smag til.
05
TRIN
Saml retten og servér
3 min aktiv
Bland kantarelblandingen, pastaen og parmesan. Server og top med bacon.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeira til Pasta med kantareller og bacon er en overraskende, men intelligent kombination — vinens oxiderede nødde- og karameltoner deler kantarellernes jordagtige, umami-rige karakter og skaber en dybde, der løfter pastaretten. En medium-tør Verdelho- eller Sercial-stil vil have tilstrækkelig syre til at matche baconens fedme og salthed. Det er et sofistikeret valg med uventet synergi.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab