Forretter & Tapas

LEVERPOSTEJ, ”Hjemmelavet”

Name: LEVERPOSTEJ, ”Hjemmelavet”
Total time: 22 min
Ingredients: Almindelig klassisk leverpostej; Fløde; Færdigstegt bacon; 2.00 spsk olivenolie; 1.00 lille løg, finthakket; 1.00 fed hvidløg, knust; 1.00 lille grøn peberfrugt, finthakket; 300.00 g tomater uden skind og frø, hakket; ½ tsk. salt; ½ tsk. sukker; 2.00 piquillopebre fra dåse, finthakkede; 4.00 mellemstore æg, piskede; Havsalt og peber; 12-15 skiver lomo ibérico (svinemørbrad af sortfodssvin med paprika); 12-15 små skiver brød, ristede

Læs videre

Forretter & Tapas

LEVERPOSTEJ, ”Hjemmelavet”

Tid i alt

22 min

Aktiv tid

7 min

Passiv tid

15 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Forbered leverpostejen
2 min aktiv
Fjern skorpen fra leverpostejen.
02
TRIN
Rør op og bag
3 min aktiv15 min passiv
Rør den færdige postej op med en kvart liter fløde (til en almindelig stor leverpostej), og bag den i ovnen i 15 minutter ved 200°.
03
TRIN
Pynt med bacon
2 min aktiv
Pynt den med det færdigstegte bacon, og du har en lækker "hjemmelavet" leverpostej.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras oxidative nødde- og karameltoner harmonerer naturligt med leverpostejens rige svin- og kalveleverfedme og den bagte majorenam. Vinens syre og alkoholstyrke skærer igennem leverpostejens tunge fedehed og renser ganen, mens karamelnoten understøtter den svagt søde leversmag. En klassisk og intens kombination til hjemmelavet leverpostej.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Primitivo

Fællesskab