Tærter & Omeletter

Kyllingetærte

Name: Kyllingetærte
Total time: 91 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 1.00 poulard ca. 1200 g, kogt; 50.00 g smør; 3.00 spsk. mel; Ca. 1½ dl suppe fra kylling; 10.50 dl fløde; 1.00 pk. skinke; 1.00 peberfrugt; Salt, peber, paprika; 1.00 pk. frossen butterdej

Læs videre

Tærter & Omeletter

Kyllingetærte

Tid i alt

1 t 31 min

Aktiv tid

31 min

Passiv tid

1 t

Sværhed

Let

Portioner

6 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Skær kyllingekødet
5 min aktiv
Skær det kogte kyllingekød i strimler.
02
TRIN
Lav sovsen
10 min aktiv
Lav sovs af smør, mel, suppe fra kylling og fløde. Lad sovsen koge igennem.
03
TRIN
Saml stuvningen
5 min aktiv30 min passiv
Tilsæt kyllingekød, skinke, peberstrimler, salt, peber og paprika. Lad stuvningen blive kold.
04
TRIN
Beklæd tærteform
10 min aktiv
Rul den optøede butterdej ud og beklæd den smurte tærteform. Kom den kolde stuvning i og læg resten af dejen over som låg. Skær et par ridser i dejen og pensl med æg.
05
TRIN
Bag tærten
1 min aktiv30 min passiv
Bages ved 225° i ca. 30 min.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPrimitivo

Primitivos mørke blommefrugt og krydrede pebernote giver kyllingetærtens lette kød et modigt, fyldigt modspil. Vinens jammy karakter fungerer som en smagsmæssig kontrast til tærtens smørrige butterdejslag, mens eventuelle urter i fyldet — timian, persille — lader sig løfte af vinens varme alkohol og mørke frugt. Parringen er varm og hyggelig, men kræver en tærte med god smag i fyldet.

AlternativerBonarda·Gewürztraminer·Blaufränkisch

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab