Grøntsager & Salater

Hvidløgsmos II

Name: Hvidløgsmos II
Total time: 51 min
Ingredients: 2.00 hele hvidløg (ca. 30 fed); Vand og salt; 0.75 dl tør hvidvin; Ca. 1 dl fløde

Læs videre

Grøntsager & Salater

Hvidløgsmos II

Tid i alt

51 min

Aktiv tid

15 min

Passiv tid

36 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Forbered hvidløgene
8 min aktiv
Del hvidløgene i fed, pil dem og skær dem en gang igennem.
02
TRIN
Forkog i to hold
2 min aktiv6 min passiv
Dæk med letsaltet vand og giv dem et opkog. Hæld vandet væk og kog op igen med nyt vand. Kog i 3 minutter.
03
TRIN
Simre i vin og fløde
1 min aktiv30 min passiv
Tilsæt vin og fløde og kog ved svag varme ½ time.
04
TRIN
Blend og smag til
4 min aktiv
Blend saucen. Varm igennem og juster konsistensen. Smag til med salt og evt. kværnet hvid peber.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokaji hvid med sin mineralske syre og lette sødme er velegnet til hvidløgsmos, da den holder den intense hvidløgssmag i skak. Furmint-druernes citrus- og abrikosnoter kontrasterer fint mod mosens rige, smøragtige karakter. En tør Tokaji fungerer bedre end en sød version til denne kraftige, salte tilberedning.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab