PASTA med fløde, laks og ærter
PASTA med fløde, laks og ærter
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Forbered grøntsager og laks
8 min aktivSkær laksen i mindre stykker. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde strimler. Hak hvidløget fint, og skær porre i tynde strimler.
- 02TRIN
Lav grøntsags-fløde-sauce
8 min aktiv3 min passivSmelt 1 spsk. smør i en pande, og svits gulerødder og porre ved middelvarme i 5 minutter, til de begynder at blive bløde. Kom hvidløg i og vend det sammen. Tilsæt fløde og krydr med salt og peber. Lad det simre et par minutter og tilsæt så ærter og varm dem igennem.
- 03TRIN
Steg laksen
4 min aktivImens steges laksen i en anden pande med 1 spsk. smør, ca. 2 minutter pr. side.
- 04TRIN
Kog pasta og saml retten
2 min aktiv8 min passivKog pastaen og vend den sammen med saucen.
- 05TRIN
Servér
2 min aktivServer med laksestykker og pynt evt. med lidt kørvel.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Dornfelder er en blød rødvin med lille tannin, og dens bærfrugttoner kolliderer let med den cremede flødesauce og den delikate lakses fedtsyrer. Kombinationen af pasta og ærter giver en neutral base der dog ikke er stærk nok til at bære Dornfelders mørke kirsebær frem. Denne parring fungerer bedst til dem der foretrækker rødvin uanset ret.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
