Grøntsager & Salater

Rødbede-æblesalat til sild

Name: Rødbede-æblesalat til sild
Total time: 13 min
Ingredients: 3.00 spsk. god mayonnaise; 10.50 spsk. dijonsennep; 30.50 spsk. cremefraiche; 1.00 spsk. lage fra rødbederne; Salt, peber; 1.00 rødløg; 4.00 skiver syltede rødbeder; 10.50 Cox Orange eller 3 pigeonæbler; 3.00 spsk. kapers; Friskrevet peberrod; Fintsnittede forårsløg eller purløg; 4.00 store marinerede sildefileter

Læs videre

Grøntsager & Salater

Rødbede-æblesalat til sild

Tid i alt

13 min

Aktiv tid

13 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Rør dressingen
3 min aktiv
Rør mayonnaise, sennep og cremefraiche. Tilsæt rødbedelage og smag til.
02
TRIN
Snit og skær
6 min aktiv
Snit rødløg tyndt. Skær rødbeder og æbler i terninger og vend det hele med dressingen.
03
TRIN
Anret og server
4 min aktiv
Server sildefileterne med rødbede-æblesalaten, pynt med de resterende æbler, kapers, rødløgstrimler og forårsløg. Riv peberrod over og server med rugbrød.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Rødbede-æblesalat til sild kombinerer jordede rødbeder, syrlige æbler og sildens kraftige, salte umami. Madeiras oxidative karakter, nødder og tørret frugt matcher sildens maritime intensitet og rødbedernes jordede sødme. Vinens naturlige syre spiller fint sammen med æblernes friskhed og skaber en sammenhængende, kompleks pairing.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab