Grøntsager & Salater

ASPARGES, Hvide med Creme fondue

Name: ASPARGES, Hvide med Creme fondue
Total time: 22 min

Læs videre

Grøntsager & Salater

Tid i alt

22 min

Aktiv tid

16 min

Passiv tid

6 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Skræl aspargesene
5 min aktiv
Asparges skrælles med en tyndskræller, fra hovedet og ned. Kasser den nederste træede del af aspargesen.
02
TRIN
Blancher aspargesene
2 min aktiv6 min passiv
Blancher aspargesene med lige dele salt og sukker samt citronsaft, ca. 6 minutter – stik evt. med en kødnål undervejs – de skal stadig have bid!
03
TRIN
Lav cremefondue-saucen
6 min aktiv
Kog 1 del cremefraiche op med lidt salt, masser af friskkværnet hvid peber og citronsaft. Monter med lige så meget smør som cremefraiche og smag til med lidt sukker.
04
TRIN
Anret og servér
3 min aktiv
Anret aspargesene på en tallerken, maskér dem halvt med saucen og pynt med en god håndfuld friskpillede rejer.