Fisk & Skaldyr

LAKSETATAR

Læs videre

Fisk & Skaldyr

LAKSETATAR

Tid i alt

24 t 11 min

Aktiv tid

11 min

Passiv tid

24 t

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Forbered laksen
1 min aktiv24 t passiv
Tip: Da laksen er rå, bør den fryses i minimum 1 døgn, før brug for at undgå eventuelle parasitter.
02
TRIN
Hak laks og dryp citron
5 min aktiv
Hak laksen fint og dryp med citronsaft.
03
TRIN
Tilsæt løg og urter
3 min aktiv
Hak rødløg og krydderurter fint og vend forsigtigt med laksen.
04
TRIN
Smag til og server
2 min aktiv
Krydr med salt og peber. Server med rugbrød.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis mineralske syre og honningede frugtnoter er en klassisk partner til rå laks og laksetatarens citronsyrlige tilsmag. Vinens strukturerede syre fremhæver laksetatarens friske elementer og skærer igennem det rå fedtindhold på en elegant måde. En sofistikeret og velafstemt kombination til denne fine forret.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

Fællesskab