LAKSETÆRTE med spinat
LAKSETÆRTE med spinat
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Ælt mørdejen
5 min aktivIngredienserne til mørdejen æltes sammen.
- 02TRIN
Rul dej ud i form
5 min aktivRul dejen ud, beklæd en 25 cm tærteform.
- 03TRIN
Forbag tærtebunden
2 min aktiv10 min passivLad den udrullede tærte hvile, inden du bager den. Prik bunden med en gaffel og bag i ca. 10 min. ved 200°. Tag derefter tærten ud af ovnen.
- 04TRIN
Fyld med laks og spinat
5 min aktivSkær laksen i strimler og læg en blanding af laks og spinat for den forbagte tærte.
- 05TRIN
Hæld æggeblanding over
3 min aktivBland æg, fløde, salt og peber og hæld det over spinatblandingen.
- 06TRIN
Bag tærten færdig
1 min aktiv30 min passivBag tærten i knap ½ time ved 200°, til fyldet er stivnet.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Mencía fra Galicien og Bierzo har frisk rød frugt, florale noter og en frisk syre, der overraskende fungerer godt til fiskefade med stærke smagsgivere. Til laksetærte med spinat skærer Mencíaens syre igennem æg-og-fløde-bindingens rigdom, mens de blomsteragtige noter løfter spinatens jernagtighed. Et iberisk valg, der viser, at rød og fisk kan fungere.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
