Kød

Koteletter, Djævle med varm bønnesalat

Name: Koteletter, Djævle med varm bønnesalat
Total time: 43 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 2.00 svinekoteletter uden ben, ca. 2 cm; 1.00 spsk. dijonsennep; 1.00 frisk chili; 2.00 tsk. citronsaft; 0.25 tsk. salt; 0.50 tsk. groft peber; 0.50 spsk. olie; 500.00 g faste kartofler; 1.00 spsk. vineddike; 200.00 g grønne bønner; 1.00 lille rødløg; 1.00 fed hvidløg; 0.50 spsk. olie; 0.50 dl bouillon; Salt og peber

Læs videre

Kød

Koteletter, Djævle med varm bønnesalat

Tid i alt

43 min

Aktiv tid

20 min

Passiv tid

23 min

Sværhed

Let

Portioner

2 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Kog kartofler
3 min aktiv15 min passiv
Kog kartoflerne næsten møre. Vend dem i vineddike.
02
TRIN
Forbered bønner
3 min aktiv3 min passiv
Nip bønner og kog dem kort i letsaltet vand.
03
TRIN
Lav varm bønnesalat
3 min aktiv5 min passiv
Svits fintsnittet rødløg og hvidløg i olie, vend bønnerne i. Tilsæt kartofler og bouillon og kog 5 minutter.
04
TRIN
Fyld koteletter
5 min aktiv
Dup koteletterne tørre. Skær en lomme i hver. Rør dijonsennep med grofthakket chili, citronsaft og salt. Fyld i lomme og luk med kødnål.
05
TRIN
Steg koteletter
6 min aktiv
Drys groft peber på koteletterne og steg dem ca. 3 minutter på hver side ved middel varme.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras oxidative nødde- og karamelnoter skaber en spændende spænding mod koteletters krydrede djævlesmag, hvor vinens saltsyrlige eftersmag renser ganen. Bønnesalatens varme, jordagtige karakter suppleres af Madeiras tørrede frugt og nøddeagtige kompleksitet. Det er et dristigt match, der belønner med en uventet harmonisk afslutning.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab