Kartoffellasagne, Stærk med chorizo
Kartoffellasagne, Stærk med chorizo
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Forbered kartofler
6 min aktiv5 min passivSkræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Kog i letsaltet vand i kun 5 minutter og afdryp.
- 02TRIN
Steg chorizo og grøntsager
8 min aktivTryk chorizokødet ud af skindet. Steg chorizokød, løg, hvidløg og peberfrugt i olie.
- 03TRIN
Kog saucen
2 min aktiv10 min passivTilsæt chiliflager, paprika, oregano, hakkede tomater og vand, og lad det småkoge i 10 minutter. Krydr med salt og peber.
- 04TRIN
Forbered osten
3 min aktivRiv mozzarella i stykker og vend med reven parmesan. Tænd ovnen på 200°.
- 05TRIN
Byg lasagnen i lag
5 min aktivByg lasagnen i lag: sauce, kartoffelskiver, sauce, ost, basilikum. Slut med ost på toppen.
- 06TRIN
Bag i ovnen
1 min aktiv28 min passivBag i ovnen i 25-30 minutter til kartoffelskiverne er helt møre.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Madeira tilbyder en fortifikeret syre og oxidative nøddearomaer, der fungerer som pendant til den røgede chorizo i kartoffellasagnen. Chorizoen har en fed, krydret intensitet, som Madeiras salt-karamelkompleksitet modvirker uden at forsvinde. Vinens tang og naturlige salighed fremhæver kartoffellagets jordnære sødme og giver retten en ekstra dimension.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
