Pasta & Ris

Spaghetti Puttanesca

Name: Spaghetti Puttanesca
Total time: 30 min
Ingredients: 500.00 g spaghetti; 0.50 bdt. persille; 2.00 fed hvidløg; 4.00 spsk. udstenede sorte oliven; 3.00 usaltede ansjosfileter; 2.00 spsk. kapers; 1.00 ds. hakkede tomater med basilikum; Olivenolie; Salt; Evt. tørrede chiliflager

Læs videre

Pasta & Ris

Spaghetti Puttanesca

Tid i alt

30 min

Aktiv tid

13 min

Passiv tid

17 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Forbered ingredienser
5 min aktiv
Skyl persillen og pil hvidløget, hak begge fint. Hak oliven groft. Dræn ansjoserne og skyl kapersene, hak kapers groft.
02
TRIN
Steg hvidløg og ansjoser
3 min aktiv
Sæt sauterpande på middelvarme med 4-6 spsk. olie, hvidløget og ansjoserne. Steg 2-3 min.
03
TRIN
Tilsæt oliven og tomat
2 min aktiv8 min passiv
Kom kapers, oliven og evt. chili på i 1-2 min. Hæld tomater på og lad simre.
04
TRIN
Kog pasta
1 min aktiv9 min passiv
Kog pasta al dente.
05
TRIN
Vend og server
2 min aktiv
Vend pastaen i saucen, tilsæt evt. lidt kogevand. Drys persille over og vend.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis blomsteragtige syre og mineralitet passer til spaghetti puttanescas kraftige smagsprofil af ansjoser, oliven og tomater, da syren matcher tomaternes naturlige syre. Vinens let sødmefulde profil dæmper chiliens varme og giver ret mod den intense smag.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab