Fisk & Skaldyr

Crabcake på sprød salat

Name: Crabcake på sprød salat
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1.00 ds krabbekød; 2.00 små kogte kartofler; 1.50 æggehvider; 1.00 forårsløg (hakket); 1.00 spsk rød peber (hakket); 1.00 knivspids stødt koriander; 1.00 fed hvidløg; 0.50 tsk chilipulver; 1.00 tsk dijonsennep; 2-3 tsk. mel; salt og peber; 1.00 dl cremefraiche; 2.00 spsk græsk yoghurt; 1.00 bundt frisk dild; lidt citronsaft; et nip sukker; salt, peber

Læs videre

Fisk & Skaldyr

Crabcake på sprød salat

Tid i alt

20 min

Aktiv tid

20 min

Sværhed

Mellem

Portioner

4 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
15 min aktiv
Rør alle ingredienser sammen og steg krabbekagerne i smør på en pande. Anret på sprød salat og pynt med dildcreme.
02
TRIN
3 min aktiv
Blend dild med græsk yoghurt og et par skefulde cremefraiche.
03
TRIN
2 min aktiv
Rør resten af cremefraichen i og smag til med citron, sukker, salt og peber.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSauvignon Blanc Loire

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Loire-Sauvignon Blanc er en vin, der ikke levner tvivl om sit ophav. Fra det første sniff møder man en eksplosiv aromabuket domineret af friske urter — stikkelsbær, hvid solbær, nyklippet græs og brændenælder — kombineret med en strålende citrusfrugtighed i form af grapefrugt … Læs mere →

Til denne ret: Sauvignon Blanc fra Loire skærer gennem den stegte crabcake og friskheden løfter salaten og koriander.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Madeira

F.eks.