Bøf-salat, Asiatisk med chili, mango og edamamebønner
Bøf-salat, Asiatisk med chili, mango og edamamebønner
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Steg flankesteak
6 min aktiv12 min passivBrun kødet et par minutter på hver side på en meget varm pande, krydr med salt og peber. Steg den færdig ca. 12 minutter ved 220° i ovnen.
- 02TRIN
Lad kødet hvile
1 min aktiv15 min passivTag den ud og lad den trække minimum 15 minutter.
- 03TRIN
Lav dressing
5 min aktivLav en dressing af limesaft, chili, kokossukker, fish sauce, salt, peber, hvidløg og lidt koriander.
- 04TRIN
Forbered grøntsager
15 min aktivSnit spidskål fint. Rist sesamkerner. Skræl mangoen og skær i både. Skær rødløg i både. Tø edamamebønner op og krydr med salt, peber og citronsaft. Skær gulerod i tynde skiver med en skræller.
- 05TRIN
Anret salat
5 min aktivAnret kål og grøntsager, hæld dressing over. Skær kødet i tynde skiver og læg ovenpå. Pynt med sesam og koriander.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Asiatisk bøfsalat med chili, mango og edamamebønner har en kompleks profil af sødt, surt og stærkt — Madeiras oxidative karakter og naturlige syre kan modstå chiliens varme og mangoen sødme på en struktureret måde. Edamamebønnernes milde, grønne noter afbalanceres af Madeiras nøddeagtige dybde, og chiliens capsaicin mildnes af vinens resterende sødme. En global fusion-pairing med stor aromatisk dristighed.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
