Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

Dornfelders mørke, bærrige og lette karakter er et uortodokst valg til chilimarinerede tigerrejer, men den lave tannin undgår den metalliske skaldyr-konflikt. Rejernes chilihede og hvidløgsintensitet møder vinens bløde mørke frugt, mens den lette sødme dæmper chiliens bid en smule. Det er en legende og uventede parring, der fungerer bedst til rejer med en sødsyrlig asiatisk marinade.