Smelt smørret.

Riv indmaden i brødet i 8 passende stykker (ca. samme størrelse som en nigiri-sushi) - gerne lidt uens

Dyp brødstykkerne i smørret, lad dem dryppe lidt af.

Bag i ovnen ved 200 grader til de er gyldne og sprøde

Lad brødene køle ned inden anretning

Æggeblomme, sennep, eddike, salt og peber piskes sammen.

Olien tilsættes lidt ad gangen og mayo’en piskes, indtil olien er optaget i blandingen.

Bliver mayonnaisen for tyk, undervejs piskes der nogle dråber vand eller eddike i.

Smag til med peberrod, salt, peber, sennep og eddike.

Placer æggeblommerne i en dyb tallerken, med lidt olie i bunden (så blommerne ikke sætter sig fast)

Ryg blommerne i en pose - de kan tåle en del røg.

Hak eller skrab tataren til den ønskede konsistens - jeg foretrækker den lidt grov

Salt evt. en smule.

Tataren anbringes oven på brødet

Prik en lille fordybning i tataren med en finger, og placer forsigtig en røget blomme heri

Krydr med peber og flagesalt

Placér en klat peberrodsmayo ved siden af blommen og slut af med lidt purløg.