Grøntsager & Salater

Sommergrønt, Ovnstegt

Name: Sommergrønt, Ovnstegt
Total time: 50 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 1.00 squash; 1.00 aubergine; 2.00 røde peberfrugter; 1.00 spsk. olivenolie; Salt, peber; Basilikum; Parmesanflager

Læs videre

Grøntsager & Salater

Sommergrønt, Ovnstegt

Tid i alt

50 min

Aktiv tid

10 min

Passiv tid

40 min

Sværhed

Let

Portioner

6 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Snit grøntsager
5 min aktiv
Skær squash og aubergine i skiver på langs. Skær peberfrugt i mindre stykker.
02
TRIN
Vend med olie
3 min aktiv
Vend grøntsagerne med olivenolie og fordel på bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber.
03
TRIN
Bag i ovnen
30 min passiv
Bag ved 200° i ca. 30 min.
04
TRIN
Afkøl og anret
2 min aktiv10 min passiv
Afkøl inden de vendes med frisk basilikum og friskhøvlet parmesan.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtDornfelder

Dornfelders mørke frugtprofil og bløde tanniner matcher ovnstegt sommergrønts søde, karamelliserede overflader fra aubergine, courgette og peberfrugt. Vinens bærnoter spejler de grønne grøntsagers modne sødme. Den moderate alkohol holder parringen frisk til en sommerlig ret.

AlternativerTokaji·Hárslevelű·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab