RØDSPÆTTEFILET med spinat og ost
RØDSPÆTTEFILET med spinat og ost
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Optø og hak spinat
4 min aktiv15 min passivLæg spinaten til optøning i en sigte og pres væden af. Hak den groft med en kniv.
- 02TRIN
Salt fiskefileterne
2 min aktiv10 min passivDrys fiskefileterne med salt og lad dem trække i 10 minutter.
- 03TRIN
Rør flødeost
3 min aktivRør flødeosten op med saften af 1/2 citron og fløde.
- 04TRIN
Bland ost og spinat
4 min aktivRør ca. halvdelen af ostemassen sammen med spinaten og lidt reven muskatnød og fordel den i et smurt ovnfast fad.
- 05TRIN
Rul fisken og bag
5 min aktiv18 min passivRul fiskefileterne sammen og læg dem ovenpå. Læg resten af flødeosten over fisken og sæt fadet i ovnen ved 175° i 15-20 minutter.
- 06TRIN
Pynt og server
2 min aktivVed serveringen pyntes med citronskiver, og kartofler gives til.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Madeiras oxidative nøddenoter og tørrede frugtaromaer spiller interessant mod spinatens jernagtige bitterhed og ostens salte, cremede umami i et komplekst smagssamspil. Den høje naturlige syre renser ganen effektivt efter rødspættefiletens fede, bagte tekstur og holder smagsoplevelsen frisk og intens.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
