Grøntsager & Salater

Rodfrugter, Bagte med pærer

Name: Rodfrugter, Bagte med pærer
Total time: 53 min
Ingredients: 1.00 kg rodfrugter (selleri, jordskokker, pastinakker og gulerødder); 1.00 spsk. olivenolie; Salt og peber; 2.00 bagekartofler; 150.00 g bacon i tern; 2.00 pærer fx Clara Friis; 50.00 g valnødder; 1.00 håndfuld rucola; 100.00 g gorgonzola; 0.50 dl yoghurt naturel 1,5%

Læs videre

Grøntsager & Salater

Rodfrugter, Bagte med pærer

Tid i alt

53 min

Aktiv tid

23 min

Passiv tid

30 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Forbered ovn og rodfrugter
10 min aktiv
Tænd ovnen på 225° varmluft. Skræl rodfrugter og kartofler og skær i mundrette stykker.
02
TRIN
Bag rodfrugterne
3 min aktiv30 min passiv
Vend med olie og bacon og fordel på bageplade. Krydr og bag ca. 30 min.
03
TRIN
Klargør topping
5 min aktiv
Skyl rucola, skær pærer i både og hak nødder.
04
TRIN
Lav dressing
2 min aktiv
Blend gorgonzola med yoghurt til en flydende dressing.
05
TRIN
Saml retten
3 min aktiv
Vend de bagte rodfrugter og kartofler med rucola, pærer og nødder. Dryp dressingen over.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras oxidative karamel- og nøddetoner resonerer direkte med de bagte rodfrugters karameliserede, maillard-prægede smagsnoter. Vinens høje syre renser ganen for rodfrugters og pærers tunge sødme og sikrer, at smagsoplevelsen forbliver dinamisk. Den salte, komplekse finish i Madeira skaber en fascinerende spænding til pærernes søde, saftige frugtkerne.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab