Fisk & Skaldyr

Østers ii, gratinerede

Name: Østers ii, gratinerede
Total time: 18 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 12.00 østers; 10.00 spinatblade (finthakkede); 2.00 spsk persille (finthakket); 2.00 forårsløg (finthakkede); 2.00 skiver bacon (finthakkede); 5.00 spsk pankorasp; Tabasco; Limebåde; Groft salt (til anretning)

Læs videre

Fisk & Skaldyr

Østers ii, gratinerede

Tid i alt

18 min

Aktiv tid

15 min

Passiv tid

3 min

Sværhed

Mellem

Portioner

4 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
5 min aktiv
Bacon ristes, til det bliver sprødt. Læg det på et stykke køkkenrulle.
02
TRIN
4 min aktiv
Svits derefter persille, forårsløg, spinatblade og rasp i det resterende baconfedt.
03
TRIN
4 min aktiv
Bland bacon med resten af ingredienserne på panden og tilsæt et par dråber tabasco til blandingen, inden du fordeler den udover dine østers.
04
TRIN
1 min aktiv3 min passiv
Grill dine østers i ovnen i ca. 2 – 3 minutter.
05
TRIN
1 min aktiv
Tilsæt yderligere en dråbe tabasco og lidt limesaft og server straks.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtBourgogne Blanc

Hvidvin · Medium krop · Høj syre

Bourgogne Blanc er i sin reneste form en studie i elegance frem for kraft. Vinens bærende element er en levende, mineralsk syre, der binder smagen sammen og giver den en nervøs, præcis karakter. Læs mere →

Til denne ret: Bourgogne Blanc har den cremede Chardonnay-fylde der balancerer emmentaler, spinat og bacon med østers.

F.eks.