Lasagne, klassisk
Lasagne, klassisk
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Brun kød og løg
8 min aktivBrun kødet ved høj varme i lidt olie. Tag op og sautér løg, hvidløg og krydderurter.
- 02TRIN
Simre kødsaucen
3 min aktiv1 t passivTilsæt øvrige ingredienser og kødet, lad simre en times tid.
- 03TRIN
Lav bechamel
10 min aktivSmelt smørret, drys mel i under omrøring og tilsæt mælk gradvist. Smag til med salt og peber.
- 04TRIN
Saml lasagnen
8 min aktivSaml lasagnen i ildfast fad med kødsauce, bechamel og lasagneplader. Afslut med bechamel.
- 05TRIN
Bag lasagnen
1 min aktiv1 t passivBag ved 130° i 60 min.
- 06TRIN
Gratinér med mozzarella
2 min aktiv18 min passivFordel mozzarella over og bag yderligere 15-20 min. ved 150°.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Madeiras karameliserede, nøddeagtige karakter og høje syre skærer igennem lasagnens fedme fra bechamel og ost og holder smagsoplevelsen frisk. Vinens tørrede frugttoner matcher kødsugoens koncentrerede, lange tilberedningstid og karameliserede løg og tomat. Madeira er historisk forbundet med kraftige, fedtholdige saucer og er en overraskende men effektiv partner til lasagne.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
