Laksetatar, Hotel Hans Egede
Laksetatar, Hotel Hans Egede
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN12 min aktiv
Skær laksen i små tern – den kan enten bruges som den er, eller blendes et kort øjeblik. Rør med de finthakkede løg og æggeblommer, og smag til med dijonsennep, urter, salt og peber
- 02TRIN5 min aktiv
Anret 1 spsk. ad gangen på skiver af rå agurk og server som appetizer
- 03TRIN1 min aktiv24 t passiv
Tip: Da laksen er rå, bør den fryses i minimum 1 døgn før brug for at undgå eventuelle parasitter.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Hvid Sancerre er en af verdens mest genkendelige hvidvinsstile, og det skyldes i høj grad det nærmeste perfekte samspil mellem Sauvignon Blanc-druens aromatiske intensitet og den særlige kalkholdige jord i Loire-dalen. I glasset fremstår vinen typisk lysegul med grønlige refle… Læs mere →
Til denne ret: Sancerre med rå fisk er en klassiker — mineralsk friskhed bevarer laksens delikate præg.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
