Fisk & Skaldyr

LAKS, varmrøget

Name: LAKS, varmrøget
Total time: 13 min
Ingredients: Rugbrød; 1.00 lille stykke varmrøget laks; 1.00 dl hakket dild, purløg og persille; Feta; Skyr; Stenbiderrogn til pynt; Basilikumblade til pynt

Læs videre

Fisk & Skaldyr

LAKS, varmrøget

Tid i alt

13 min

Aktiv tid

13 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Lav ostecreme
3 min aktiv
Bland feta med krydderurter og skyr.
02
TRIN
Udstik rugbrød
3 min aktiv
Udstik små runde stykker af rugbrødet.
03
TRIN
Smør creme på brødet
2 min aktiv
Smør lidt ostecreme på.
04
TRIN
Anret med laks og rogn
5 min aktiv
Læg laksen på brødet og slut af med stenbiderrogn og et basilikumblad. Husk at vælge ca. 4 forskellige happere og lav ca. 2 stk. pr. person.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtBlaufränkisch

Blaufränkischs friske, lidt krydrede karakter og moderate tanniner er et uortodoks men interessant valg til varmrøget laks. Laksens intense røgede fedme møder vinens friske syre, der forhindrer kombinationen i at virke for fed og tung, mens Blaufränkischs lette mineralitet spejler laksens havsmag. Det er en modig parring for dem der ønsker rødvin til fisk.

AlternativerTimorasso·Limniona·Tinto Cão

Fællesskab