Fisk & Skaldyr

LAKS ROYALE med avocado

Name: LAKS ROYALE med avocado
Total time: 7 min
Ingredients: 1.00 pakke laks royale; 1.00 avocado; 1.00 lime eller ½ citron; Krydderurter; 1.00 side laks (ca. 2½ kg); 150.00 g brun farin; 1.00 spsk salt; 1.00 dl fennikelpulver; 2.00 dl tørret dild; 500.00 g creme fraiche 38 %; ½ bdt. frisk dild; Saft af 1 citron; Salt, peber; Pynt i form af rosenblade, frisk dild og hjertesalat; 250.00 g røget laks; 2.00 tomater; ¼ dl olivenolie; ¼ dl hvid balsamicoeddike; Salt og peber; Fint rørsukker; 4.00 spsk finthakket estragon; 12.00 små rugbrødschips; 1.00 moden avocado; 3.00 spsk cremefraiche 38%; Saft fra ½ lime; Salt og peber

Læs videre

Fisk & Skaldyr

LAKS ROYALE med avocado

Tid i alt

7 min

Aktiv tid

7 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Skær laksen
2 min aktiv
Skær laksen ud i ½ cm skiver.
02
TRIN
Forbered avocado
2 min aktiv
Fjern sten og skræl fra avocadoen og skær den i tynde skiver på tværs.
03
TRIN
Anret og servér
3 min aktiv
Læg laks og avocado skiftevis på et fad og dryp lidt limesaft over. Drys med krydderurter og servér.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis friske mineralitet og citrusprægede syre er et naturligt valg til Laks Royale med avocado, da vinens lethed fremhæver laksens delikate smag og den cremede avocados milde sødme. Den friske syre skærer igennem avocadoens fedme og laksens naturlige olier og efterlader en ren, frisk slutsmag.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

Fællesskab