Kartoffelsalat, Grillet med bacon
Kartoffelsalat, Grillet med bacon
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Kog kartoflerne
3 min aktiv15 min passivKog kartoflerne i letsaltet vand i 15 minutter og halver dem på langs.
- 02TRIN
Steg bacon sprød
5 min aktivSteg baconskiverne sprøde og læg dem på køkkenrulle.
- 03TRIN
Lav dressing
3 min aktivRør cremefraiche sammen med sennep, honning og eddike og smag til med salt og peber.
- 04TRIN
Grill kartoflerne
5 min aktivGrill kartoflerne på skærefladen og anret dem på tallerkener.
- 05TRIN
Anret og servér
2 min aktivHæld dressingen over og drys godt med knust bacon samt karse.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Madeira til grillet kartoffelsalat med bacon er en naturlig fortif-vin-kombination: baconens røg og salt finder resonans i Madeiras oxidative karamel- og nøddenoter, og kartoffelens stivelse absorberer vinens fede alkohol. Den grillede overflade og Madeiras let brændte karakter spejler hinanden, og kombinationen virker som en varm, tilfredsstillende sommeraftens-match. En klassisk, velprøvet kombination.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
