Grøntsager & Salater

Fritters med cheddar og grøntsager

Name: Fritters med cheddar og grøntsager
Total time: 40 min
Ingredients: 140.00 g kartoffel; 140.00 g majs på dåse; 100.00 g cheddar; 100.00 g blomkål; 1.00 æg; 35.00 g hvedemel; 1.00 tsk. bagepulver; 1.00 tsk. salt; 2.00 dl raps- eller solsikkeolie; 60.00 g creme fraiche; 1.00 spsk. mayonnaise; 1.00 spsk. sweet chilisauce; 1.00 fed hvidløg; Salt og peber

Læs videre

Grøntsager & Salater

Fritters med cheddar og grøntsager

Tid i alt

40 min

Aktiv tid

25 min

Passiv tid

15 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Kog kartoffel
3 min aktiv15 min passiv
Skræl og kog kartoffel.
02
TRIN
Riv grøntsager og ost
5 min aktiv
Riv cheddar og blomkål fint. Dræn majs.
03
TRIN
Rør dejen sammen
5 min aktiv
Mos kogt kartoffel sammen med æg, hvedemel, bagepulver og salt. Vend revet cheddar, blomkål og majs i. Det skal være en ret fast dej.
04
TRIN
Steg fritters gyldne
12 min aktiv
Varm en pande op med olie. Lav klatter af dejen, smør dem ud og tryk dem flade. Steg ca. 1-2 minutter til gyldne på begge sider. Server med chilidressing.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras oxidative nødde- og karamelnoter skaber en interessant dialog med cheddars nøddeagtige skarphed i de gratinerede fritters. Vinens syre og koncentration skærer igennem grøntsagernes fedme og den smeltede ost, mens den let søde eftersmag komplementerer fritterenes gyldne karameliserede overflade. En robust og aromatisk parring.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab