Butter Chicken
Butter Chicken
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Mariner kyllingen
5 min aktiv8 t passivRiv hvidløg og ingefær, og bland det med citronsaften, garam masala, salt og kyllingestykkerne. Mariner gerne natten over.
- 02TRIN
Steg løg og krydderier
8 min aktivSnit løg og paprika, og lad det stege i lidt olie i en gryde. Tilsæt garam masala og paprika.
- 03TRIN
Lav saucen
3 min aktiv3 min passivKom de hakkede tomater oveni og lad det simre i et par minutter. Blend saucen glat.
- 04TRIN
Simre kyllingen i sauce
2 min aktiv10 min passivKom saucen tilbage i gryden. Tilsæt fløden og kyllingestykkerne, og lad det simre under låg i 10 minutter.
- 05TRIN
Smag til og server
3 min aktivTjek at kylling er gennemstegt og kom smørret i. Smag til med salt og peber. Server med ris, lunt naanbrød og drys med koriander.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Madeiras oxidative, nøddige kompleksitet med brændte sukkernoter matcher Butter Chickens karameliserede tomatbase og risterne krydderier i en fascinerende smagssynergi. Den høje syre i Madeira skærer igennem saucens fedme og fremhæver kyllingens delikate smag.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
