BROCCOLISUPPE, cremet med paprikaolie og babyspirer
BROCCOLISUPPE, cremet med paprikaolie og babyspirer
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Sautér og kog suppen
8 min aktiv10 min passivVarm olien i en gryde og sautér broccoli i meget små stykker, løg, hvidløg, kartoffel, koriander og chili 2 minutter heri. Tilsæt bouillonen og bring suppen i kog. Lad den simre under låg i ca. 10 minutter, eller til grøntsagerne er møre.
- 02TRIN
Blend og smag til
3 min aktivTilsæt mælken og purer suppen i en blender. Smag til med salt.
- 03TRIN
Lav paprikaolie
3 min aktivVarm olien i en lille gryde. Tag den af varmen og rør paprika i.
- 04TRIN
Anret og server
3 min aktivServer suppen portionsvis med et stænk paprikaolie og et drys spirer.
- 05TRIN
Variant: Broccolisuppe med rejer
10 min aktiv10 min passivHak løget, og svits i olie i en gryde, uden at det tager farve. Skær broccoli i mindre stykker, og vend med løg. Kom vand i gryden samt pilsner, piskefløde og cayennepeber. Lad simre i 10 minutter. Smag suppen til med kyllingefond, salt og peber. Vend afdryppede rejer i og lad dem lige blive varme. Hak rucolaen groft, og drys den over suppen. Server med brød.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
