Supper

DHAL, Indisk med raita

Name: DHAL, Indisk med raita
Total time: 59 min
Ingredients: 4.00 fed hvidløg; 2.00 bananskalotteløg; 2.00 spsk ingefær, friskrevet; 2.00 spsk olivenolie; 3.00 tsk karry; 1.00 spsk spidskommen; ½ spsk. koriander, stødt; ½ tsk. kardemomme, stødt; 0.50 tsk chiliflager; 6.00 dl grøntsagsbouillon; 200.00 g røde linser; 2.00 dåser hakkede tomater; 2.00 dl græsk yoghurt; 1.00 fed hvidløg, presset; ½ tsk. spidskommen; Salt og sort peber; Koriander eller persille; Evt. Naanbrød

Læs videre

Supper

DHAL, Indisk med raita

Tid i alt

59 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

45 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Svits løg og krydderier
5 min aktiv
Varm olien i en stor gryde ved middelvarme og tilsæt løg, hvidløg og ingefær, rør rundt i 1 minut, hvorefter karry, spidskommen, kardemomme, koriander og chiliflager tilsættes. Svits krydderierne af i et minuts tid under omrøring.
02
TRIN
Tilsæt linser og væske
3 min aktiv
Skyl linserne i en sigte og kom dem i gryden sammen med grøntsagsbouillon og hakkede tomater.
03
TRIN
Simr under låg
3 min aktiv45 min passiv
Lad det simre under låg i 45 minutter. Rør jævnligt i gryden og tilsæt eventuelt lidt vand, hvis den bliver for fast.
04
TRIN
Smag til og server
3 min aktiv
Smag til med salt og server i dybe skåle med masser af koriander eller persille på toppen, kølig raita, samt hjemmebagt naanbrød.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis honningagtige sødme og friske syre skærer igennem dhallens fede linser og milde karryolie. Den blomstrede frugtighed komplementerer raitas yoghurtbaserede friskhed og afbalancerer de varme krydderier som spidskommen og koriander. Vinens resterende sødme dæmper chiliets brænde og løfter retten til en harmonisk helhed.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Mencía

Fællesskab