Grøntsager & Salater

Avocado, deluxe

Name: Avocado, deluxe
Total time: 266 min
Yield: 8 stk.
Ingredients: Franskbrød; 5.00 kogte kartofler; 8 - 10 cherrytomater; 1.00 avocado; 0.25 rødløg (– hakket i fine tern); 1.00 spsk cremefraiche 38 %; 1.00 persillerod; Tørsaltet bacon; 2.00 rødløg; 1.00 dl eddike; 1.00 dl vand; 200.00 g sukker; 0.50 tsk salt

Læs videre

Grøntsager & Salater

Avocado, deluxe

Tid i alt

4 t 26 min

Aktiv tid

26 min

Passiv tid

4 t

Sværhed

Svær

Portioner

8 stk.

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
4 min aktiv
Friter de tynde skiver af persillerod i 180 grader varm olie 1-2 minutter.
02
TRIN
5 min aktiv
Tag avocadoen ud af skallen, mos den blidt med en gaffel, og bland med salt, peber, lidt finthakkede rødløg og cremefraiche.
03
TRIN
5 min aktiv
Udstik små runde stykker af franskbrødet. Steg dem evt. let på en pande med smør.
04
TRIN
4 min aktiv
Læg tynde kartoffelskiver på franskbrødet, derefter avocadoen.
05
TRIN
3 min aktiv
Pynt med persillerod, syltede rødløg og lidt bacon.
06
TRIN
5 min aktiv4 t passiv
SYLTEDE RØDLØG: Kog syltelagen op og afkøl den. Læg derefter to rødløg, skåret i tynde både, i lagen i mindst fire timer. Herefter er de klar til brug.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSauvignon Blanc Loire

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Loire-Sauvignon Blanc er en vin, der ikke levner tvivl om sit ophav. Fra det første sniff møder man en eksplosiv aromabuket domineret af friske urter — stikkelsbær, hvid solbær, nyklippet græs og brændenælder — kombineret med en strålende citrusfrugtighed i form af grapefrugt … Læs mere →

Til denne ret: Sauvignon Blanc Loires krydrede friskhed står godt til avocado, kartofler, tomater og rødløg.

F.eks.