Tærter & Omeletter

Champignontærte

Læs videre

Tærter & Omeletter

Champignontærte

Tid i alt

1 t 42 min

Aktiv tid

22 min

Passiv tid

1 t 20 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Lav tærtedej
8 min aktiv
Smuldr smørret i melet, til det ligner revet ost. Tilsæt vand og saml hurtigt dejen. Tryk den ud i en smurt springform (ca. 22 cm). Lad dejen gå halvt op ad formens side.
02
TRIN
Køl dejen
30 min passiv
Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
03
TRIN
Forbag bunden
1 min aktiv15 min passiv
Forbag bunden ved 200° i ca. 15 minutter.
04
TRIN
Steg grøntsagerne
10 min aktiv
Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg champignonerne i ca. 6 minutter. Tilsæt broccoli og chili. Steg grøntsagerne yderligere i ca. 2 minutter og fordel dem i den forbagte bund.
05
TRIN
Saml og bag tærten
3 min aktiv35 min passiv
Rør æg, fløde, ost og salt sammen og hæld det over grøntsagerne. Bag tærten ved 200° i ca. 35 minutter.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPrimitivo

Primitivos intense, solmodnede bærfrugt og kraftige krop matcher champignonernes umami-rige, fyldige karakter og tærtebundens butteragtige sødme. Vinens mørke kirsebær- og chokoladetoner supplerer svampenes jordnære intensitet, og de velintegrerede tanniner binder sig godt til tærtens fedme. En klassisk, solid pairing der fungerer særdeles godt.

AlternativerBonarda·Sauternes·Tokaji Aszú

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab