Torsk, Saltet på landbrød
Torsk, Saltet på landbrød
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN2 min aktiv24 t passiv
Torskefileten saltes i et døgn med 20 g havsalt.
- 02TRIN3 min aktiv
Skær den saltede torsk i tynde skiver.
- 03TRIN10 min aktiv
Lun olien, peberfrugt og tomater, smag til med citronsaft og peber.
- 04TRIN4 min aktiv2 min passiv
Rist brødet, læg torskeskiverne på, kom olivenblandingen over, drys med timian og lun det hele i ovnen ved 200° i to minutter.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño er ubestridelig en af Europas mest elektrisk levende hvide sorter. Det, der øjeblikkeligt adskiller den fra eksempelvis Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, er kombinationen af intens aromatisk rigdom og en skarp, næsten saltmineralt præget syrlighed – som om havet sel… Læs mere →
Til denne ret: Albariño med saltet torsk er en spansk-portugisisk klassiker — citrus mod salinitet med oliven og tomat.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
