Saucer & Marinader

Tomatsauce

Name: Tomatsauce
Total time: 21 min
Ingredients: 1.00 spsk. olivenolie; 2.00 dl finthakket løg; 1.00 fed finthakket hvidløg; 1.00 ds. hakkede tomater (500 g); 20.50 dl bouillon; ca. ¼ tsk. tørret basilikum; ca. ¼ tsk. tørret merian eller oregano; Lidt chili; Salt, peber

Læs videre

Saucer & Marinader

Tomatsauce

Tid i alt

21 min

Aktiv tid

6 min

Passiv tid

15 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Svits løg
3 min aktiv
Varm olien. Svits løgene til de er klare.
02
TRIN
Tilsæt tomater og krydderier
2 min aktiv
Tilsæt hvidløg, tomater, bouillon og krydderier.
03
TRIN
Indkog saucen
1 min aktiv15 min passiv
Indkog sovsen ca. 15 min. uden låg ved meget svag varme – gerne længere. Kan tilsættes chilikrydderi og et bundt hakket persille.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis friske syre og abrikos-frugt fra Ungarns vulkanske jord giver tomatsaucens syrlige tomat og krydrede aromaer en elegant, harmonisk modpart. Vinens mineralitet og citrusnuancer løfter saucens friske tomatsyre og skaber et levende samspil af syre mod syre. En ungarsk hvid vin der overraskende viser sig som en naturlig ledsager til den klassiske tomatsauce.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab