Fisk & Skaldyr

TOAST SKAGEN

Name: TOAST SKAGEN
Total time: 14 min
Ingredients: 200.00 g rejer; 50.00 g røget laks; 1.00 hårdkogt æg; 1.00 dl creme fraiche 18 %; 1.00 spsk mayonnaise; 1.00 bdt purløg; 1.00 bdt dild; 4.00 toastbrød; Stenbiderrogn; Smør; Ad libitum; 4.00 – 8 tomater; 5.00 skalotteløg; 25.00 g smør; 150.00 – 200 g hakkede rå champignoner; 1.00 spsk hakket persille; Salt, peber; Lidt smør

Læs videre

Fisk & Skaldyr

TOAST SKAGEN

Tid i alt

14 min

Aktiv tid

14 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Hak ingredienser
4 min aktiv
Laks, æg, purløg og dild hakkes.
02
TRIN
Bland fyld
2 min aktiv
Bland alle ingredienser og tilsæt rejer.
03
TRIN
Steg brødskiver
5 min aktiv
Smør brødskiverne og steg dem.
04
TRIN
Anret og pynt
3 min aktiv
Fordel fyldet på de 4 brødskiver og garner med löjrom eller stenbiderrogn og nogle salatblade. Den oprindelige opskrift siger 300 g rejer, men det er en meget stor forret.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPrimitivo

Primitivo med sin kraftige, mørke frugtsødme og modne tanniner er et dristigt valg til Toast Skagen, men vinens intense blomme- og figentoner skaber et fascinerende kontrast til rejernes havsaltede sødme og den cremede mayo. Den varme alkohol fremhæver ræksernes natursødme i en uventet smagssynergi.

AlternativerBonarda·Blaufränkisch·Timorasso

Fællesskab