Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

Madeiras salte, oxidative karakter og nøddede dybde giver de grillede tigerrejer et maritim-inspireret samspil med rettens naturlige havs-sødme. Vinens fortified intensitet og høje syre komplimenterer rejernes grillede karamelisering og peberdressingens krydrede varme. En atlantisk øvins dybe karakter møder havets skaldyrs sødme i en fascinerende kombination.