Supper

THAISUPPE med fisk og rejer

Name: THAISUPPE med fisk og rejer
Total time: 19 min
Ingredients: 1.00 spsk thaikarry; 1.00 ds. kokosmælk light 400 ml; 8.00 dl fiskebouillon; 3.00 snittede porrer; 3.00 stilke blegselleri; 300.00 g sukkerærter; 600.00 g filet af victoriabars eller anden fast hvid fisk; 200.00 g store rejer; Fish sauce,; citron eller limesaft; 300.00 g brød; 1.00 kg modne cherrytomater på stilk, gerne både røde og gule; 4.00 store tomater; 3.00 dåser hakkede tomater; 1.00 frisk rød chili; 4.00 fed hvidløg; 2.00 små rødløg; 4.00 spsk balsamicoeddike; 1.00 lille bdt. basilikum; Lidt cremefraiche; Olivenolie; Havsalt og peber; Evt. lidt grøntsagsbouillon

Læs videre

Supper

THAISUPPE med fisk og rejer

Tid i alt

19 min

Aktiv tid

10 min

Passiv tid

9 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Svits karryen
2 min aktiv
Svits karryen i lidt af den faste kokosmælk, til det begynder at skille.
02
TRIN
Kog suppen op
1 min aktiv4 min passiv
Tilsæt resten af kokosmælken samt bouillon og kog op.
03
TRIN
Tilsæt grøntsager
2 min aktiv2 min passiv
Kom porrer, bladselleri og sukkerærter ved og kog et par minutter.
04
TRIN
Tilsæt fisk og rejer
3 min aktiv
Skær fisken i tern og kom dem i suppen sammen med rejerne.
05
TRIN
Smag til
1 min aktiv3 min passiv
Lad suppen simrer et par minutter og smag til med fish sauce og citronsaft.
06
TRIN
Servér
1 min aktiv
Server suppen rygende varm med brød.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis hvide ferskensyre og let honningede karakter matcher thaisuppens komplekse kokos-lime-profil og binder de friske fisk og rejer til suppen. Vinens aromatiske intensitet er stærk nok til at stå imod suppens krydderier uden at kollidere med chili og ingefær. Den lettere sødme i Tokaji afbalancerer suppens spiciness og forstærker seafoodets naturlige sødme.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

Fællesskab