Kødboller med basilikum og citronskal

Kødet vendes med salt, peber, revet hvidløg, hakket basilikum og revet citronskal.

Formes til små kugler og paneres i rasp tilsat hakkede mandler.

Stikkes på spyd og friteres i 160° varm olie.

Server med yoghurt naturel krydret med citronskal.

Gulerødder i olivenolie

Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker. Kom dem i en gryde med olivenolie, salt, sukker, knust hvidløg, timian og rosmarin. Tilsæt 1 spsk. vand og lad gulerødderne simre i en time ved meget lav temperatur.

Lad gulerødderne afkøle let og smag til med citronsaft og masser af hakket persille.

Salte Stubbe

Mos de hårdkogte æg med en gaffel. Lad ansjosfileter dryppe af og finhak dem.

Bland æg, ansjoser, cremefraiche, sennep, purløg og peber.

Smør blandingen på majspandekagerne og rul dem sammen.

Lad dem ligge indpakket i plastfolie i køleskabet.

Skær hver rulle i 6 stykker.

Pynt med stenbiderrogn og purløg.