Sortfodsskinke med spaghetti, squash og tomatsauce
Sortfodsskinke med spaghetti, squash og tomatsauce
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN5 min aktiv12 min passiv
Pil løg og skær dem i små tern. Sautér dem i 1 tsk. olie til de er bløde og klare. Hæld flåede tomater på. Tilsæt lidt timian, oregano eller rosmarin. Lad saucen småkoge 10-15 minutter. Smag til med salt og peber.
- 02TRIN1 min aktiv8 min passiv
Sæt 1,5 l vand til pasta over at koge.
- 03TRIN15 min aktiv
Skær squash i skiver og pensl dem med 1 tsk. olie. Steg dem på en varm pande, gerne en grillpande, krydr med salt og peber og steg dem let gyldne og møre. Skyl og afdryp salat, agurk og tomater. Pluk salaten i stykker og anret på et fad. Skær tomater og agurk i tern vend sammen. Smag tomater og agurk til med grøn citronsaft, salt, peber og 1 tsk. olie og fordel over den grønne salat.
- 04TRIN1 min aktiv3 min passiv
Kog spaghettien i det spilkogende, saltede vand til den er al dente, ca. 3 minutter.
- 05TRIN3 min aktiv
Vend den afdryppede spaghetti med tomatsaucen og top med stegt squash og skiver af skinke. Servér med parmesan til at rive over og salat.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Rødvin · Medium krop · Høj syre · Kraftige tanniner
Sangiovese er en druesort med et ekstraordinært udtryksfuldt spektrum – fra let og frugtig til dybt koncentreret og aldringsvurdigt – afhængigt af klon, terroir og vinifikation. Det, der altid forbliver konstant, er den karakteristiske høje syre og de markante, ofte garvesyrer… Læs mere →
Til denne ret: Sangiovese med pasta og tomat er italiensk klassiker — kirsebærsyren møder også squash og sortfodsskinke.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
